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廣州市向太太餐飲有限公司是一家經過認證的集體用餐配送單位，現為客戶提供幼兒園營養配餐方案，兒童營養配餐原則，及幼兒園配餐配送食品衛生安全制度。
1、幼兒園食品配送衛生管理必須堅持“預防為主”的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2、保證營養平衡。營養配餐要根據幼兒的年齡、性別使膳食的能量和各種營養素的攝入在一周內達到膳食營養素參考攝入量的要求，以滿足幼兒的生理和生長發育的營養素需要。同時還要使各營養素之間的比例適當，以達到營養素之間的互補，發揮協同作用，增進健康。
3、建立合理的膳食制度。幼兒園的膳食以三餐兩點制為宜，一般早餐能量占全日總能量的20%，早點約10%；午餐約占30%，午點約占10%；晚餐約30%，晚餐宜清淡。
4、選擇合適的食物加工、烹調方法需要根據幼兒的生長發育的特點和幼兒的食物喜好，選擇合適的食物加工、烹調方式。要經常變換烹調方法，并注意食物的色彩搭配和食物的造型，以增加幼兒的食欲。
5、合理搭配各種食物，在食譜編制過程中選擇的食物盡量做到多樣化，一周內菜式、點心盡可能不要重復。食物之間的搭配要合理，食物宜粗細搭配、粗糧細作、葷素搭配、色彩搭配，食物宜清淡少鹽。每周安排1-2次海產食物以補充碘，每周安排食用1-2次動物的肝臟以補充維生素A和鐵。
6、為幼兒園兒童配餐，要結合市場供應選擇方便購買的食物。
1、烹飪好的食品分放進明顯標識的容器內（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。
2、幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。
3、在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
4、凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
5、供應的食品不僅要符合食品衛生標準，還須符合幼兒每日攝入的營養要求，并力求色、香、味俱全。
6、制定符合幼兒用餐的合理食譜，并嚴格按照菜譜制作兒童營養飯菜及點心。
7、不得供應生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經高溫充分加熱后方可供應。
8、位體弱兒童、哮喘及過敏性體質的患兒提供病號菜。
9、應根據不同季節，隨時調整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
10、每日為幼兒園供應的各種菜肴（包括含餡的面制品），應當分別在冰箱內留樣48小時，每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
11、分餐員每日按時到崗，穿戴好干凈的工作服及工作帽，做好個人衛生準備工作，分餐前必須洗手。
12、每天按師生出勤人數定量定時供應主副食品，并做好留樣工作。
13、嚴格遵守幼兒園食品供應制度，嚴禁生拌食品和改刀菜的供應。
1、由原料到成品實行“四不”制度：1）采購員不買腐爛變質原料；2）保管員、驗收員不收腐爛變質原料；3）加工人員、廚師不用腐爛變質原料；4）各班老師不給幼兒食用變質食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
2、幼兒食品存放實行“隔離”制度：1）成品與半成品隔離；2）生熟食品隔離；3）食品與藥物隔離；4）食品與天然水隔離。
3、幼兒用餐食具實行“過關”制度：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽消毒或開水消毒）。
4、幼兒園教師與幼兒的配送餐品要嚴格分開，不允許發生占用幼兒伙食現象。
5、認真執行食品質量關及數量關，根據預定菜譜，每日按需向幼兒園配送蔬菜及伙食餐品。
6、保障食品衛生安全。蔬菜、水產類保證新鮮度，無變色，無異味；肉類及豆制品分別附上“廣州市豆制品送貨單”和檢驗檢疫證明；大米、餅干、干果等包裝類附上生產日期和保質期。
7、定期包裝食品和食品添加劑必須有產品說明書或商品標志、標出品名、產品、廠址、生產日期、保質期等內容。禁止向幼兒園配送“三無”產品。
7、餐具用具使用前必須洗凈消毒。
8、洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
9、洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。
10、消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內備用，餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
1、應立即停止食品加工、供應及配送活動，并撤收處理該批全部食品。
2、協助衛生醫療機構救治病人，及時送醫治療，并通知家長。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。
4、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
5、對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或其他食源性疾患的相關負責人，由幼兒園或教育行政部門按照有關規定給予通報批評或行政處分
6、對違反《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，造成重大食物中午事件，接受相關部門處罰并負擔法律責任。