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食品專間一般需要獨立的空調設施，主要是為了控制室內的溫度、濕度和通風，以確保食品的安全和質量。
獨立的空調設施可以幫助維持恒定的室溫和相對濕度，這對于某些特定的食品來說是非常重要的。一些食品，如生鮮蔬果、奶制品、肉類和海鮮等，需要在低溫下保存以延長其保質期和防止細菌生長。而其他食品，如糕點、巧克力和糖果等，需要在適宜的溫度下保存以保持其質地和口感。獨立的空調系統可以幫助調節室內溫度，使其符合食品的保存要求。
此外，食品專間的空調設施也可以提供適當的通風和空氣流動，減少室內潮濕和異味，防止霉菌和其他有害微生物的滋生。
綜上所述，獨立的空調設施對于食品專間來說是十分必要的，可以保證食品的質量和安全。