電話：020-84637116
在江南一帶發霉的季節，各種食物中毒和食物性疾病一呼而出。為加強對食品衛生的監督，蘇州市衛生監督所最近對城市地區40個集體配餐單位進行了執法檢查。結果表明，只有7個集體配餐單位完全符合食品衛生規定。
根據了解，這次的專項檢查主要是通過衛生監督定量分級的集體膳食分配單位C、D級單位為重點。檢查的主要內容是：持有有效的衛生許可證；職工是否持有崗位有效的健康證明；食品原料申領證書是否完整；食品生產經營過程的衛生條件是否符合要求；餐具的清洗、消毒、清洗是否符合國家標準；餐飲單位根據其實際接待消費者的能力。共派出衛生監督員56人參加專項檢查活動，對40個集體配餐單位進行了檢查，20人被責令改正，13人被記錄在案并予以處罰。
執法人員發現，少數餐飲單位員工的健康意識較差，如新野快餐店在監督檢查中發現，餐廳、粗加工室、蒸房、切割室、倉庫等功能間沒有大門，無防蠅、防蠅、防蠅等。T型設施；廚房下水道蓋板缺陷、地磚缺陷、油膩、積水、食物殘渣、6桶熟湯露天存放；分餐間和操作間無空調等冷卻設施，無洗手消毒水；一個視野范圍內蠅類較多，有3只以上。此外，兩名從業人員在沒有提供有效健康證明材料的情況下從事食品生產和加工工作。針對出現的種種問題，執法人員現場給出衛生監督意見，命令立即改正，并且跟蹤檢查，督促整改到位。情節嚴重的，依法給予處分。
為此，蘇州市衛生監督部門對食品配藥單位提出了建議。集體餐飲配送單位的法人、經營者和從業人員必須樹立強烈的食品衛生安全意識。樹立企業法人是食品衛生安全第一責任人的意識，提高員工的食品衛生意識、自我約束意識和職業道德。認真遵守“食品衛生法”、“江蘇省食品衛生條例”和餐飲業和集體配餐單位的衛生規范，預防和控制食物中毒和食源性疾病，誠信管理，為老百姓服務。